Agar Agar 75 Gr

GAR AGAR (E406) Su yosunundan elde edilen bitkisel bir kıvam vericidir. Her türlü gıda üretiminde kullanılır. Özellikle jelatin yerine kullanılabilecek iyi bir bitkisel alternatiftir. 1 birim agar agar 100 birime kadar su bağlar. Sarıya dönük renkli toz biçimindedir, kıvam verme özelliğini vermesi için 90 °C'ye kadar kaynatılması gerekir. Ürün içeriği: Agar agar (E406) Teknik özellikleri: Jel kuvveti: 950 gr/cm2 pH: 5-7,5 Sertleşme derecesi: 34-46°C (Mağazamızdaki diğer agar agarlardan farkı jel kuvvetinin yüksek olmasıdır, dolayısıyla fiyatıda diğerlerine göre pahalıdır.) Kullanım alanları: Kıvam verilmek istenen tüm gıda maddelerinde kullanılır. Sütlü tatlı yapımında, dondurma yapımında, soslarda, marmelat yapımında güvenle kullanılabilir. Düşük sıcaklıkta eriyen çeşittir. Jelatin yerine kullanılan bitkisel kökenli alternatiftir. Örneğin: 15-16 gr jelatini formulden çıkarın yerine 1 gr. agar agar ilave edin. Nasıl kullanılır: Üretimini yapacağınız prosese uygun dozajda ilave edip en az 90 dereceye kadar kaynatmanız gerekir. Isı şokuna dayanıklıdır. Oda sıcaklığında yumuşamaz, yapı bozulmaz. Dozaj: Uygulamaya göre değişir. Genelde 1:100 su bağladığı için örneğin 100 gr suya 1 gr ilave edilip kaynatılıp soğutulduğunda beyaz peynir kıvamı elde edilir. Saklama koşulları: Direkt güneş ışığından uzakta ve orjinal kapalı ambalajında. Nem almaması için kullanımdan sonra ağzı sıkıcı kapatılmalıdır. Nem almadığı sürece senelerce bekleyebilir, bozulmaz, etkisini kaybetmez. Ürün menşei: Avrupa Bu ürün TURCSOFT ile listelenmiştir.