Pektin (Fruit Nappage PectinNh) 75 gr

Pektin gıdalarda jel oluşturucu, kıvam oluşturucu ve stabilizatör etki gösterir. Jel oluşturma özelliğinden dolayı özellikle reçel ve jöle yapımında yaygın olarak kullanılmaktadır. Salça, mayonez, krem peyniri gibi gıdalarda kıvamı arttırır ve tadın genişlemesine katkı sağlar. Meyve tadı arttırıcı etki gösterdiğinden meyveli yoğurtlarda baskın meyve tadı oluşmasını sağlar. Meyve sularında homojen ve güzel bir görünüm sağlanmasına yardım eder. Pektin kullanımı sadece gıda sektörü ile sınırlı değildir. Ilaç, kozmetik, kağıt gibi jelleşme özelliğine ihtiyaç duyulan bazı gıdaların kuru madde depektin oranları şöyledir. Havuç %20, elma posası %12, şeker pancarı %15-%20, domates %3 Bu ürün TURCSOFT ile listelenmiştir.